Aszalt paradicsom Air Fryerben – így készítsd az AEG AAF7SB forrólevegős sütőben

Az AEG AAF7SB Air Fryer egyik kevésbé ismert funkciója a Dehydrate, vagyis az aszaló üzemmód, amellyel gyümölcsök, zöldségek, gombák vagy akár fűszernövények is tartósíthatók. 

Aszalás során a paradicsom víztartalmának jelentős része elpárolog, miközben az ízek koncentrálódnak. Az eredmény egy intenzív aromájú alapanyag, amely salátákban, tésztaételekben, pizzákon, szendvicsekben vagy akár házi pestóban is jól használható. Az elkészítéshez érdemes húsos, kevés levet tartalmazó fajtákat választani, például koktél-, datolya- vagy Roma paradicsomot.

A paradicsomokat mossuk meg, vágjuk félbe, majd kevés olívaolajjal forgassuk össze, és enyhén sózzuk meg. Ízlés szerint friss vagy szárított kakukkfűvel, oregánóval, rozmaringgal vagy egy kevés aprított fokhagymával is ízesíthetjük. A fél paradicsomokat vágott felükkel felfelé helyezzük a sütőkosárba úgy, hogy ne fedjék egymást, mert az egyenletes légáramlás fontos feltétele a sikeres aszalásnak.

Az AEG AAF7SB forrólevegős sütő Dehydrate programja 40 °C-os alsó hőmérsékleti beállítást is lehetővé tesz, kifejezetten aszalásra való. A készülék az egyenletesen keringő meleg levegővel fokozatosan vonja ki a nedvességet az alapanyagból, miközben a hőmérséklet és az idő pontosan szabályozható. A dehidratáló program időtartama 30 perctől akár 5 óráig állítható.

A paradicsom méretétől és lédússágától függően az aszalás általában 3–5 órát vesz igénybe. Akkor ideális az eredmény, amikor a paradicsom már összeesett, de még rugalmas marad, nem válik teljesen keménnyé. Ha hosszabb ideig szeretnénk eltartani, tiszta üvegbe téve olívaolajjal felöntve hűtőben tárolhatjuk, de kisebb adagokban le is fagyasztható.

Markabolt.hu Tipp: Aszaló programmal nemcsak paradicsom készíthető, száríthatunk almaszeleteket, banánt, epret, citruskarikákat, vargányát vagy különféle fűszernövényeket is.