Sült cukkinikrém pirított pitával

A cukkini az egyik legsokoldalúbb nyári zöldség. Semleges ízének köszönhetően könnyen átveszi a fűszerek aromáját, ezért készülhet belőle krémleves, rakott étel, grillezett köret vagy akár mártogatós is. Sütve enyhén édeskés ízt kap, krémes állaga pedig kiváló alapot ad egy könnyű előételhez. 

Ez a recept a sült cukkinit egy selymes mártogatóssá alakítja, amelyet frissen sütött, ropogós pitával érdemes tálalni. A receptet Massimo Mele, az Electrolux Australia séfjének receptje inspirálta. A cukkinikrém pirított magvakkal vagy grillezett zöldségek mellé mártogatósként is kiváló, a maradék pedig másnap szendvicskrémként is felhasználható.

Hozzávalók (6–8 adag)
A cukkinikrémhez:
3 közepes cukkini
4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 citrom reszelt héja és leve
2 evőkanál görög joghurt
2 evőkanál reszelt parmezán
néhány friss bazsalikomlevél
só, bors

A pirított pitához:
4 db pitakenyér
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál szárított oregánó (elhagyható)
csipetnyi tengeri só

Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra. A cukkiniket hosszában vágjuk félbe, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire a fokhagymagerezdekkel együtt, locsoljuk meg olívaolajjal, majd süssük 25–30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megpirulnak. Amikor a cukkinik kissé kihűltek, kanalazzuk ki a húsukat, és tegyük késes aprítóba. Adjuk hozzá a megsült fokhagymát, a görög joghurtot, a reszelt parmezánt, a citrom levét és finomra reszelt héját, valamint a bazsalikomleveleket. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítve dolgozzuk sima, krémes állagúra. Ha szükséges, kevés olívaolajjal lazíthatunk az állagán.

Közben a pitakenyereket vágjuk cikkekre vagy kisebb háromszögekre. Kenjük meg vékonyan olívaolajjal, majd rendezzük sütőpapírral bélelt tepsire. 180 °C-ra visszahűtött sütőben 4–5 perc alatt pirítsuk aranybarnára. Félidőben egyszer fordítsuk meg a pitadarabokat, hogy egyenletesen süljenek. A cukkinikrémet kanalazzuk tálba, majd a frissen pirított pitával tálaljuk. Díszíthetjük friss bazsalikomlevelekkel, kevés reszelt citromhéjjal és néhány csepp extra szűz olívaolajjal.

Márkabolt.hu tipp: Ha házi pizzát készítünk, érdemes olyan sütőt választani, amely magas sütési hőmérsékletet is biztosít. Az Electrolux EOX8P38WH PizzaExpert sütő akár 340 °C-os sütésre is képes, a hozzá tartozó pizzakő és pizzaprogram pedig segít abban, hogy a tészta kívül ropogós, belül levegős legyen.