Szezámos lazac narancsos rizzsel

A könnyű halételek nyáron különösen népszerűek, hiszen laktatóak, mégsem nehezítenek el. A szezámos lazac friss narancsos rizzsel nemcsak látványos fogás, hanem remek példája annak is, hogyan őrzi meg a gőzprogram a lazac szaftosságát és ízeit.

Nyáron szívesen választunk olyan ételeket, amelyek gyorsan elkészülnek, frissek és nem terhelik meg a gyomrunkat. Ez az AEG recept egyszerű alapanyagokból készül, mégis különleges ízélményt tartogat. A szezámmag finom diós aromája, a narancs üde citrusossága és a kíméletes gőzölés együtt igazán harmonikus fogást alkot.

Hozzávalók (4 főre)

A lazachoz
    • 4 lazacfilé (egyenként kb. 180–200 g)
    • 3 evőkanál szezámmag
    • 3 evőkanál teriyaki szósz
    • 1 evőkanál szójaszósz
    • 1 teáskanál szezámolaj
    • frissen őrölt fekete bors
A narancsos rizshez
    • 250 g jázminrizs
    • 1 kezeletlen héjú narancs reszelt héja
    • fél narancs leve
    • 1 evőkanál vaj
    • só
    • frissen őrölt fekete bors
A tálaláshoz
    • 2 szál újhagyma
    • kevés pirított szezámmag
    • aprított petrezselyem vagy friss koriander
    • narancsgerezdek

Elkészítés

Töröljük szárazra a lazacfiléket, majd őröljünk rájuk kevés fekete borsot. Keverjük össze a teriyaki szószt, a szójaszószt és a szezámolajat, majd forgassuk meg a lazacfiléket a szószban úgy, hogy minden oldalukat egyenletesen érje. Helyezzük a lazacfiléket az AEG gőzsütő sütőrácsára vagy perforált sütőtálcájára, majd válasszuk a teljes gőzprogramot 99 °C-on. A hal 12–15 perc alatt készül el, miközben megőrzi természetes szaftosságát, állagát és gazdag ízét.

Közben főzzük meg a jázminrizst. Amikor elkészült, forgassuk össze vajjal, finomra reszelt narancshéjjal és frissen facsart narancslével, majd ízesítsük kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tálaláskor a szezámos lazacot szórjuk meg vékonyra szeletelt újhagymával és kevés pirított szezámmaggal. Friss petrezselyemmel vagy – ha szeretjük – korianderrel, valamint néhány narancsgerezddel díszítve igazán friss, nyári fogást kapunk.