Grillezett cukkini-, fekete kel- és újhagyma saláta

A grillezett zöldségek egyszerű salátákban is jól működnek: a magas hő hatására karamellizálódnak, így intenzívebb ízt kapnak, miközben megőrzik frissességüket. Ebben a salátában a cukkini, a fekete kel és az újhagyma rövid grillezéssel készül, majd feta sajttal, citromlével és extra szűz olívaolajjal áll össze könnyű, mégis karakteres fogássá. Önmagában is megállja a helyét, de grillezett húsok vagy hal mellé köretként is jól illik.

Hozzávalók
500 g cukkini (kb. 2 db)
10 szál újhagyma
150 g apró levelű fekete kel (cavolo nero)
80 g feta sajt
extra szűz olívaolaj
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
citromlé

Elkészítés
Éles késsel felvágjuk a cukkinit hosszában kb. ½ cm vastag szeletekre, majd magas hőfokon felhevítjük a grilt. A cukkiniszeleteket megkenjük olívaolajjal, a forró grillre tesszük, tengeri sóval megsózzuk, és addig sütjük, amíg enyhén karamellizálódnak, oldalanként kb. 4–5 percig. Ezután levesszük, és meleg tálra tesszük. A fekete kel leveleket szintén megkenjük olívaolajjal, majd a grillserpenyőben sütjük, időnként megfordítva, amíg kissé megpirulnak és összeesnek. A cukkinik mellé tesszük. Ugyanezt megismételjük az újhagymával is. Az újhagymát és a kelt durvára vágjuk, majd összeforgatjuk a cukkinivel. Ízlés szerint tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Tálba tesszük, rámorzsoljuk a feta sajtot, végül citromlével és extra szűz olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.